SUARATERKINI, Jakarta – Menyambut datangnya bulan Juli dan Agustus, Fraser Residence Sudirman, Jakarta, menghadirkan berbagai hidangan khas Nusantara.
Dalam rangka menyambut bulan kemerdekaan di bulan Agustus, Incanto Restaurant terinspirasi untuk menyajikan menu-menu otentik yang legendaris dari Pulau Jawa.
Indonesia terkenal dengan kekayaan sumber daya alamnya yang beragam. Sejarah panjang mencatat bahwa rempah-rempah dari berbagai pelosok Nusantara telah menjadi komoditi yang sangat bernilai.
Dari kekayaan rempah-rempah inilah lahir berbagai kuliner Nusantara yang kaya cita rasa, membuat setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas masakannya masing-masing.
Banyak kuliner legendaris di Indonesia yang menjadi warisan budaya karena resepnya telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Salah satu hidangan legendaris yang diangkat adalah Rawon, kuliner asal Ponorogo. Hidangan berupa sup yang menggunakan kluwek sebagai rempah utama ini menghasilkan kuah berwarna hitam.
Rawon dikenal sejak zaman Kerajaan Mataram, bahkan disebut sebagai Rarawwan dalam Prasasti Taji Jawa Kuno (901 M) yang ditemukan di Ponorogo, Jawa Timur. Pada tahun 2024, TasteAtlas menilai rawon sebagai sup terbaik di dunia, disusul Soto Betawi di peringkat kedua.
Hidangan legendaris lainnya adalah Garang Asem dari Grobogan. Dulunya, sajian yang mencampurkan rasa gurih, pedas, dan asam ini hanya dinikmati oleh kalangan bangsawan. Garang Asem menjadi menu favorit Mangkunegara VI selama beliau bertahta (1896-1916).
Penyajian Garang Asem kini bervariasi, baik dengan pembungkus daun pisang maupun di piring atau mangkuk, dan populer di berbagai kota di Pulau Jawa seperti Sragen, Semarang, Magelang, Yogyakarta, Demak, Pati, dan Pekalongan.
Bebek Bumbu Hitam atau Bebek Bumbu Ireng adalah hidangan legendaris yang populer hingga kini. Berasal dari Bangkalan, Madura, hidangan ini menggunakan daging bebek yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah, menghasilkan warna hitam pekat yang kaya rasa.
Meski belum diketahui secara pasti kapan masakan ini mulai ada, hidangan ini telah ada cukup lama dan ada versi berbeda di Kota Surabaya.
Di Bangkalan, terdapat usaha keluarga bernama Warung Mak Cenneng yang telah berjualan Bebek Bumbu Hitam sejak 1914. Hidangan ini biasa disajikan pada acara-acara khusus, namun kini dapat ditemukan hampir di seluruh kota di Pulau Jawa.
Terinspirasi dari kearifan budaya Jawa dengan warisan kuliner legendarisnya, Fraser Residence Sudirman, Jakarta menyajikan pilihan hidangan istimewa selama bulan Juli dan Agustus 2024.
Pilihan hidangan Rawon, Ayam Garang Asem, dan Bebek Bumbu Hitam tersedia di Incanto Restaurant, lantai 2 Fraser Residence Sudirman, Jakarta. Nikmati hidangan ini dengan harga IDR 80.000 net per porsi, sudah termasuk seporsi nasi.
Pastikan untuk mengunjungi Incanto Restaurant selama masa promosi belum berakhir, terang Windi Mustikawati, Marcom Manager Fraser Residence Sudirman, Jakarta.
