SUARATERKINI, Jakarta – Archipelago International dengan bangga menggelar kembali Archipelago Black Box Battle yang bertujuan untuk menyoroti keunggulan dalam bakat kuliner dan keahlian minuman di jaringan hotel-hotel mereka.
Tahun ini, acara prestisius tersebut diselenggarakan di Aston Kartika Grogol Hotel, menghadirkan kompetisi sengit yang diikuti oleh 13 Executive Chef dan 13 Food & Beverage Manager dari berbagai hotel di wilayah metropolitan Jakarta dan sekitarnya.
Partisipasi dari hotel-hotel ternama seperti Aston Anyer Beach Hotel, Aston Cilegon Boutique Hotel, dan Aston Serang Hotel & Convention Center menambah semaraknya acara ini.
Salah satu tantangan utama dalam Black Box Battle adalah penggunaan bahan-bahan rahasia yang disajikan dalam kotak hitam. Tahun ini, para peserta ditantang untuk menciptakan hidangan dan minuman inovatif menggunakan bahan-bahan seperti ikan pedang, salmon, udang raja, sirup agave, jeruk, dan asam jawa. Tantangan ini menuntut kreativitas dan keahlian tinggi dalam memadukan berbagai rasa dan teknik kuliner.
Tujuan Utama Archipelago Black Box Battle* 2024:
1. Menampilkan Keanekaragaman Kuliner dan Minuman: Acara ini menyoroti berbagai bahan dan teknik kuliner yang digunakan oleh para profesional makanan dan minuman di jaringan Archipelago International.
2. Memperkenalkan Talenta Kreatif: Kompetisi ini memberikan platform bagi talenta baru dan kreatif dalam jaringan Archipelago International, khususnya di wilayah JABODETABEK.
3. Membangun Rasa Kebersamaan: Melalui kompetisi ini, diharapkan tercipta semangat kolaboratif di antara para profesional F&B di Archipelago, guna meningkatkan kualitas produk makanan dan minuman yang disajikan.
Setelah melalui kompetisi ketat, para pemenang diumumkan dalam dua kategori utama, yaitu Executive Chef dan Food & Beverage Manager. Berikut adalah daftar pemenang:
Kategori Executive Chef:
– Juara Pertama: Chef Iwan Irawan dari Aston Serang Hotel & Convention Center.
– Juara Kedua: Chef Sukma Nuryadinata dari Grand Aston Puncak Hotel & Resort.
– Juara Ketiga: Chef Eko Priyo Utomo dari Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center.
Kategori Food & Beverage Manager:
– Juara Pertama: Firman Maulana dari Harper MT Haryono, Cawang.
– Juara Kedua: Muhammad Sani dari Aston Cilegon Boutique Hotel.
– Juara Ketiga: Fathi Helmi dari favehotel Padjajaran Bogor.
Para pemenang menerima penghargaan berupa sertifikat, hadiah uang tunai, bingkisan dari Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center, serta hadiah tambahan dari para sponsor acara.
Chef Iwan Irawan, pemenang kategori Executive Chef dari Aston Serang Hotel & Convention Center, mengungkapkan rasa bangganya, “Saya merasa sangat terhormat dengan pencapaian ini.
Prestasi ini adalah cerminan dari dedikasi dan kerja keras yang saya curahkan dalam menciptakan kuliner berkualitas tinggi. Saya berharap kemenangan ini dapat menginspirasi banyak orang untuk lebih menghargai dan mencintai dunia kuliner.”
Muhammad Sani, Juara II kategori Food & Beverage Manager dari Aston Cilegon Boutique Hotel, turut menyampaikan kesannya, “Menjadi bagian dari Black Box Battle adalah pengalaman yang luar biasa. Kompetisi ini memungkinkan kami untuk menunjukkan keterampilan dan kreativitas dalam suasana yang dinamis. Selamat kepada semua pemenang dan peserta atas usaha mereka yang luar biasa.”
Doddy Fathurahman, Regional General Manager Archipelago International, menyampaikan apresiasi yang mendalam, “*Black Box Battle* menyoroti bakat luar biasa dalam jaringan kami. Saya sangat bangga dengan kreativitas dan keterampilan yang ditunjukkan oleh semua peserta.
Kompetisi seperti ini memperkuat tim kami dan meningkatkan standar kuliner kami. Terima kasih kepada semua yang telah berkontribusi. Selamat kepada semua orang atas penampilan yang mengesankan.”
Archipelago Black Box Battle 2024 bukan hanya sekedar kompetisi kuliner, tetapi juga sebuah perayaan kreativitas dan keahlian yang menegaskan posisi Archipelago International sebagai salah satu jaringan hotel terkemuka yang berkomitmen untuk terus meningkatkan kualitas dan inovasi dalam dunia kuliner dan perhotelan.
